Horst Preißing begann Schnitzer-Kooperation vor 30 Jahren…

„Bio“ ist bei der Bäckerei Preißing eine Herzensangelegenheit

„Bio“ ist bei der Bäckerei Preißing eine Herzensangelegenheit. Kein Trend, kein Zeitgeist, sondern als Schnitzer-Partnerbäckerei nun schon seit 30 Jahren. Für Bäcker Jens Preißing ist „Bio“, sogar Leidenschaft.  Denn die Bio Brote und Brötchen fertigt er mit besonderer Hingabe. Deren Herstellung bedarf nämlich viel mehr Aufwand und Zeit, als für andere Backwaren.. Bei den Bio-Vollwert-Produkten wird das Getreide erst in der Backstube gemahlen und dann direkt verarbeitet. Dieses Mehl beinhaltet alle Bestandteile des Korns inklusive des Keimlings. Jens Preißing hebt die gute Bekömmlichkeit wegen den Ballaststoffen hervor. Die machen außerdem länger satt und dienen als Energiespeicher. Darüber hinaus lässt Bio-Vollkorn und Bio-Vollwert insbesondere, den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen. Bio-Vollwert ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffe. Wo „Bio“ draufsteht ist die Kontrolle garantiert. Das beginnt beim Bauern auf dem Feld und endet bei Preißings in der Backstube. Alle zwei Jahre wird der Betrieb auf die Einhaltung der strengen Normen kontrolliert. Das Korn und das Mehl bezieht die Heddesdorfer Traditionsbäckerei bei Schnitzer, die in diesem Jahr 50 Jahre alt werden. Es war Horst Preißing, der Vater von Jens Preißing, der die Kooperation vor 30 Jahren einging. Schnitzer beschafft den Bäckereien nicht nur kontrolliertes, biologisch und ohne Pestizide angebautes Mehl und Getreide, sondern entwickelt auch Produkte. Die Rezepte dafür werden den Handwerksbäckern zur Verfügung gestellt. Anlässlich des Jubiläumsjahres haben sich Petra und Jens Preißing eine besondere Aktion einfallen lassen. In den Bio-Wochen vom 15. März bis 15. April findet ein Gewinnspiel statt und auf alle Bio-Produkte gibt es 30% Rabatt. Für Bio-Freunde also ein Muss und für alle andere eine gute Gelegenheit auf den „gesunden“ Geschmack zu kommen. Täglich stehen mehrere Bio-Brötchensorten zur Auswahl. Die sechs unterschiedlichen Brotsorten, vom Sonnenblumenbrot über das Mehrkornbrot bis hin zum Urkornbrot, gibt es an wechselnden Tagen frisch gebacken.   

Wichtige Information über unser Sportlerbrot

Das Wunderkorn Quinoa rettet Andenbauern

Die spanischen Eroberer hielten Quinoa für Teufelszeug. Dabei ist die sogenannte Andenhirse reich an Proteinen und Mineralstoffen. Heute trägt sie wieder zur gesunden Ernährung der Kleinbauernfamilien bei und hilft ihnen, ein besseres Einkommen zu erzielen…

Klicken Sie einfach auf nachfolgenden Link und lesen den kompletten Artikel über das Quinoa-Korn der Andenbauern:

https://www.brot-fuer-die-welt.de/projekte/peru-quinoa/

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